Calamari ripieni
I calamari vengono puliti, separando i tentacoli e le pinne dal corpo. L’aglio viene tritato e il basilico spezzettato a mano. I tentacoli e le pinne vengono brevemente saltati in padella con olio e sale, quindi uniti a pangrattato, olive, capperi tritati e basilico per preparare il ripieno. Ogni calamaro viene riempito con questo composto e chiuso con uno stuzzicadenti. Infine, i calamari ripieni vengono cotti in padella con olio, aglio e passata di pomodoro. Una volta raffreddati, vengono tagliati a fettine e serviti, magari accompagnati da verdure.
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