Gnocchi di patate con pomodorini e pancetta
Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana, amati per la loro consistenza morbida e il loro sapore avvolgente. Preparati con patate lessate, farina e un pizzico di sale, questi bocconcini sono un vero comfort food, facili da realizzare anche in casa. La loro versatilità li rende perfetti per essere abbinati a una varietà di sughi, che spaziano dal semplice pomodoro fresco a salse più ricche con formaggi o carne. Ogni morso è una fusione di tradizione e autenticità, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Gli gnocchi di patate sono non solo un piatto da gustare, ma un’esperienza da condividere, portando in tavola il calore e l’amore della cucina italiana.
Ingredienti
- 1 Kg patate lesse
- 300 g Farina
- Sale
- 1 Uovo
- 15 Pomodorini
- 50 g Pancetta
- 100 ml Passata di pomodoro
Istruzioni
- Lavate e bollite le patate in acqua bollente. Appena cotte, ancora quando sono calde, togliete la pelle e passatele al passaverdure.
- Unite alle patate la farina, il sale e l'uovo.
- Formate una palla con le mani. Prendete una porzione del composto e, aiutandovi con un po' di farina, create una striscia. Tagliate poi la striscia in pezzetti piccoli, della dimensione di uno gnocco.
- Con la forchetta, potete ripassare ogni gnocco con un po' di farina per evitare che si attacchino, creando così il caratteristico motivo striato. Se preferite, potete anche lasciarli semplici, senza decorazioni.
- Ripetete lo stesso procedimento con tutto l'impasto e disponete gli gnocchi ben distanziati, adagiandoli su un letto di farina o su carta da forno per evitare che si attacchino al piano di lavoro.
- Prepariamo il sugo. Iniziamo tagliando a pezzetti la pancetta e i pomodorini. In una padella, aggiungiamo la pancetta e i pomodorini, lasciando cuocere per qualche minuto. Uniamo quindi il rosmarino e la passata di pomodoro, diluendola con un po' d'acqua. Cuociamo il tutto per alcuni minuti.
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Non appena salgono a galla, sono pronti: scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo. Mescolate bene e servite subito.
Note
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