I ravioli fatti in casa sono un primo piatto genuino che richiedono un tempo medio, lungo per la preparazione. E’ consigliabile organizzarsi con il ripieno, cucinandolo il giorno prima della preparazione dei ravioli. In questa ricetta è stato utilizzato un ripieno delicato a base di patate. I ravioli possono essere conditi semplicemente con burro e salvia oppure arricchiti con bacon croccante.