La ricetta delle polpette al finocchio può essere anche utilizzata per riempire i finocchi e gratinarli al forno. Una soluzione per cena per soddisfare sia gli adulti che i bambini. Sia le polpette che i finocchi ripieni erano veramente ottimi!
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Difficoltà: Bassa
Tempo: 40 minuti
Categoria: Contorno
Ingredienti
2 finocchi giù lessati
2 fette di pane integrale
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di erba cipollina
2 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai di besciamella
olio extravergine d’oliva
sale
Besciamella
50 g burro
50 g farina
100 ml latte
Procedimento Ricetta Finocchi ripieni al forno
- Lavate e tagliate i finocchi a metà togliendo la parte superiore. Lessate i finocchi mettendoli in una pentola con acqua fredda sul fuoco. Dopo circa 30 minuti saranno cotti.
- A parte preparate una besciamella mettendo in un pentolino il burro a scaldare. Appena sciolto aggiungete la farina e mescolate bene per eliminare i grumi. Aggiungete poco alla volta il latte.
Appena arriverà a bollore e della consistenza che vi piace spegnete e salate. - Scolate i finocchi e prendete solo la polpa interna che taglierete a pezzettini piccoli e metterete in una ciotola. Sempre nella stessa ciotola grattugiate il pane integrale ed il parmiggiano. Aggiungete l’erba cipollina, 1 cucchiaio di olio, 6 cucchiai di besciamella e l’uovo.
- Mescolate ed aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto abbastanza solido. Mettete il composto sopra alle barchette di finocchio. Inserite i finocchi ripieni in una pirofila con sotto un po’ di besciamella. Spolverizzate di grana ed infornate in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.
